Zutaten:
1 Karotte (geraspelt)
1 Apfel (geraspelt, ohne Kerne!)
200 g Haferflocken (zart oder kernig)
1 Ei
2 EL Öl (z. B. Lachsöl oder Rapsöl)
Etwas Wasser (bei Bedarf)
Optional:
1 EL Naturjoghurt oder Hüttenkäse (für mehr Geschmack)
1 TL Kurkuma (entzündungshemmend)
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen*auf 180 °C (Ober-/Unterhitze).
2. Apfel und Karotte fein raspeln.
3. Alles in einer Schüssel vermengen – falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser dazugeben.
4. Den Teig zu kleinen Kugeln oder flachen Leckerlis formen – alternativ ausrollen und mit Förmchen ausstechen.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Backen: ca. 25–30 Minuten, bis die Leckerlis goldbraun und knusprig sind.
7. Gut auskühlen lassen*und trocken lagern.
Haltbarkeit:
Im Kühlschrank: ca. 7–10 Tage
Für längere Haltbarkeit: im Ofen nachtrocknen bei 100 °C (Tür leicht geöffnet lassen), dann luftdicht lagern oder einfrieren.
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